Visão geral da ocupação
A ocupação Copeiro é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 5134-25. Integra a família ocupacional Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Também é possível consultar denominações alternativas associadas a esse código.
Informações complementares da Carmelitas
O copeiro (CBO 5134-25) realiza atividades de apoio ao serviço de alimentos e bebidas, organizando utensílios e prestando atendimento conforme as rotinas do estabelecimento. A ocupação pode ser encontrada em serviços de alimentação, empresas e ambientes institucionais.
Quais são as atividades do copeiro?
O perfil do Ministério do Trabalho inclui preparar o local de trabalho, organizar itens de serviço, atender clientes, servir alimentos e bebidas e higienizar utensílios e equipamentos. As atribuições específicas variam conforme a estrutura da copa e as necessidades da operação.
Copeiro, garçom e copeiro de hospital são a mesma CBO?
Não. O garçom (CBO 5134-05) possui perfil mais relacionado ao atendimento e ao serviço em mesas, enquanto há uma classificação própria para copeiro de hospital (CBO 5134-30). Antes de selecionar o código, compare as tarefas e o contexto efetivo da função.
Cuidados com higiene e enquadramento
É importante descrever as tarefas de preparo, organização, distribuição e higienização, respeitando as regras sanitárias pertinentes. O código CBO não determina automaticamente piso salarial, jornada ou adicionais.
Perguntas frequentes
Qual é a CBO do copeiro? 5134-25.
O copeiro pode trabalhar em escritório? A ocupação pode estar presente em diferentes estabelecimentos, mas o enquadramento deve refletir as atividades realmente exercidas.
Profissões relacionadas na alimentação e hotelaria
Consulte o guia de CBOs de alimentação e hotelaria e compare outras ocupações: Garçom (CBO 5134-05) · Atendente de lanchonete (CBO 5134-35) · Cozinheiro geral (CBO 5132-05). Cada código deve ser selecionado de acordo com as atividades reais do posto de trabalho.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 5134-25
- Denominação oficial
- Copeiro
- Família ocupacional
- 5134 — Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
- Grande grupo
- TRABALHADORES DOS SERVIÇOS, VENDEDORES DO COMÉRCIO EM LOJAS E MERCADOS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
SERVIR O CLIENTE20 atividade(s)
- Entregar cardápio
- Tirar pedido
- Encaminhar pedidos para cozinha e bar
- Servir aperitivos
- Servir bebidas
- Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê
- Administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas
- Checar pedido antes de servir
- Servir pratos
- Fatiar carne (churrascaria)
- Destrinchar peixe
- Completar bufê
- Servir queijos
- Servir sobremesas
- Servir chá, licores e digestivos
- Servir café
- Servir charutos
- Trazer conta
- Receber contas
- Fazer porções para viagem
ATENDER O CLIENTE9 atividade(s)
- Recepcionar cliente
- Informar previsão de tempo de espera
- Acomodar cliente
- Acompanhar cliente à mesa
- Questionar as preferências do cliente
- Dar sugestões
- Descrever pratos e produtos oferecidos
- Fornecer informações ao cliente
- Atender reclamações do cliente
MONTAR PRAÇA, CARRINHO, MESA, BALCÃO, BAR18 atividade(s)
- Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
- Providenciar gelo
- Selecionar produtos (limpeza e outros)
- Selecionar utensílios
- Escolher louça
- Selecionar enxoval de copos
- Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal)
- Dobrar guardanapos
- Forrar bandeja
- Montar mesa, bandeja, balcão e bar
- Montar carrinho
- Selecionar alimentos e bebidas
- Repor material de apoio
- Repor aparadores e guéridons
- Repor bebidas
- Substituir cinzeiros
- Substituir cobre-manchas
- Decorar mesa
ORGANIZAR O TRABALHO8 atividade(s)
- Conferir ordem de serviço
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
- Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
- Verificar estoque de bebidas e/ou alimentos
- Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas
- Controlar sobras e perdas
- Controlar acesso de pessoas
PREPARAR ALIMENTOS E BEBIDAS (ENTRADAS, SALADAS, DRINQUES ETC)15 atividade(s)
- Colocar bebidas para gelar
- Descongelar alimentos
- Cortar frutas para decoração
- Preparar frutas
- Preparar bebidas (sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc)
- Preparar café
- Preparar canapés e ´amuse-gueules´
- Preparar ´couvert´
- Preparar saladas
- Preparar sanduíches
- Preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´
- Enfeitar drinques, coquetéis e pratos
- Observar apresentação dos pratos
- Fazer serviço de ´réchaud´
- Flambar sobremesas, pratos e bebidas
REALIZAR SERVIÇO DE BEBIDAS2 atividade(s)
- Abrir garrafa/lata
- Decantar vinho
DESMONTAR PRAÇA11 atividade(s)
- Desmontar carrinho
- Desmontar mesas
- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
- Guardar louças, copos e/ou prataria
- Desmontar o bufê (buffet)
- Tirar toalhas
- Guardar produtos
- Organizar espaço
- Inventariar bebidas consumidas
- Inventariar material (louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa)
- Encaminhar enxoval de mesa para lavanderia
HIGIENIZAR UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS14 atividade(s)
- Lavar utensílios
- Limpar prataria
- Secar louça e/ou prataria
- Esterilizar instrumentos e materiais
- Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar
- Retirar louça e prataria da máquina de lavar
- Limpar equipamentos
- Limpar balcão e bancada
- Limpar bandejas e carrinho
- Retirar restos de comida
- Limpar mesa
- Separar lixo
- Limpar o chão
- Destinar o lixo
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS18 atividade(s)
- Cumprir normas e procedimentos sanitários
- Contornar situações adversas
- Demonstrar cordialidade
- Demonstrar capacidade de comunicação
- Demonstrar dinamismo
- Trabalhar em equipe
- Trabalhar sob pressão
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
- Demonstrar habilidade e memória sensorial (olfativa, paladar)
- Demonstrar acuidade sensorial
- Demonstrar capacidade de organização
- Demonstrar atenção focada
- Demonstrar discreção
- Demonstrar criatividade
- Ouvir atentamente (saber ouvir)
- Demonstrar proatividade
- Demonstrar equilíbrio emocional
- Demonstrar moderação ao provar bebidas (temperança em quem trabalha com álcool)
Sinônimos e outras denominações
- Auxiliar de serviço de copa
- Chefe da copa
- Copeiro de bar
- Copeiro de eventos
- Copeiro de hotel
- Copeiro de lanchonete
- Copeiro de restaurante
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.
