Visão geral da ocupação
A ocupação Copeiro de hospital é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 5134-30. Integra a família ocupacional Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 5134-30
- Denominação oficial
- Copeiro de hospital
- Família ocupacional
- 5134 — Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
- Grande grupo
- TRABALHADORES DOS SERVIÇOS, VENDEDORES DO COMÉRCIO EM LOJAS E MERCADOS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
SERVIR O CLIENTE13 atividade(s)
- Entregar cardápio
- Tirar pedido
- Encaminhar pedidos para cozinha e bar
- Servir bebidas
- Administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas
- Checar pedido antes de servir
- Posicionar mesa para o paciente
- Servir pratos
- Servir queijos
- Servir sobremesas
- Servir chá, licores e digestivos
- Servir café
- Trazer conta
ATENDER O CLIENTE7 atividade(s)
- Recepcionar cliente
- Informar previsão de tempo de espera
- Questionar as preferências do cliente
- Dar sugestões
- Descrever pratos e produtos oferecidos
- Fornecer informações ao cliente
- Atender reclamações do cliente
MONTAR PRAÇA, CARRINHO, MESA, BALCÃO, BAR15 atividade(s)
- Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
- Providenciar gelo
- Selecionar produtos (limpeza e outros)
- Selecionar utensílios
- Escolher louça
- Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal)
- Passar o enxoval de mesa (toalha, guardanapo, etc)
- Dobrar guardanapos
- Forrar bandeja
- Montar mesa, bandeja, balcão e bar
- Montar carrinho
- Selecionar alimentos e bebidas
- Repor material de apoio
- Repor aparadores e guéridons
- Repor bebidas
ORGANIZAR O TRABALHO9 atividade(s)
- Conferir ordem de serviço
- Conferir dieta
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
- Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
- Verificar estoque de bebidas e/ou alimentos
- Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas
- Controlar sobras e perdas
- Controlar acesso de pessoas
PREPARAR ALIMENTOS E BEBIDAS (ENTRADAS, SALADAS, DRINQUES ETC)11 atividade(s)
- Colocar bebidas para gelar
- Descongelar alimentos
- Preparar frutas
- Preparar bebidas (sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc)
- Preparar café
- Preparar sondas
- Preparar sanduíches
- Preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´
- Observar ponto de cozimento dos alimentos
- Observar apresentação dos pratos
- Aquecer alimentos
DESMONTAR PRAÇA9 atividade(s)
- Desmontar carrinho
- Desmontar mesas
- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
- Guardar louças, copos e/ou prataria
- Tirar toalhas
- Guardar produtos
- Organizar espaço
- Inventariar bebidas consumidas
- Inventariar material (louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa)
HIGIENIZAR UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS13 atividade(s)
- Lavar utensílios
- Secar louça e/ou prataria
- Esterilizar instrumentos e materiais
- Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar
- Retirar louça e prataria da máquina de lavar
- Limpar equipamentos
- Limpar balcão e bancada
- Limpar bandejas e carrinho
- Retirar restos de comida
- Limpar mesa
- Separar lixo
- Limpar o chão
- Destinar o lixo
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS18 atividade(s)
- Cumprir normas e procedimentos sanitários
- Contornar situações adversas
- Demonstrar cordialidade
- Demonstrar capacidade de comunicação
- Demonstrar dinamismo
- Trabalhar em equipe
- Trabalhar sob pressão
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
- Demonstrar habilidade e memória sensorial (olfativa, paladar)
- Demonstrar acuidade sensorial
- Demonstrar capacidade de organização
- Demonstrar atenção focada
- Demonstrar discreção
- Demonstrar criatividade
- Ouvir atentamente (saber ouvir)
- Demonstrar proatividade
- Demonstrar equilíbrio emocional
- Demonstrar moderação ao provar bebidas (temperança em quem trabalha com álcool)
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.
