Visão geral da ocupação
A ocupação Masseiro (massas alimentícias) é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 8483-15. Integra a família ocupacional Padeiros, confeiteiros e afins. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Também é possível consultar denominações alternativas associadas a esse código.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 8483-15
- Denominação oficial
- Masseiro (massas alimentícias)
- Família ocupacional
- 8483 — Padeiros, confeiteiros e afins
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
PLANEJAR A PRODUÇÃO5 atividade(s)
- Organizar local de trabalho
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
- Verificar planejamento da produção
- Separar matéria-prima
- Controlar a validade de ingredientes
PREPARAR MASSAS4 atividade(s)
- Pesar ingredientes
- Alimentar máquinas com ingredientes
- Bater massas
- Dar o ponto em massas
FAZER PÃES2 atividade(s)
- Arrumar massa em fôrmas
- Fornear a massa
FAZER BOLACHAS E BISCOITOS7 atividade(s)
- Definir tipos de biscoitos e bolachas
- Adicionar ingredientes na máquina
- Programar máquina para bater, cilindrar e fornear
- Mochilar o biscoito molhado
- Modelar o biscoito seco
- Assar biscoitos
- Desenformar para embalagem
FABRICAR MACARRÃO6 atividade(s)
- Prensar massa de macarrão
- Ligar roscas sem fim
- Cortar a massa do macarrão
- Pré-secar o macarrão
- Mandar para estufa
- Embalar produtos
PRODUZIR COMPOTAS1 atividade(s)
- Adicionar açúcar e água
CONFEITAR DOCES1 atividade(s)
- Cortar massas
CONFECCIONAR SALGADOS2 atividade(s)
- Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização
- Rechear salgados
REDIGIR DOCUMENTOS4 atividade(s)
- Preencher requisição de material
- Preencher relatório de produção
- Preencher registro de saída de material
- Preencher relatório de devolução
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS12 atividade(s)
- Demonstrar responsabilidade
- Evidenciar pontualidade
- Respeitar as regras de higiene e limpeza
- Manter-se atualizado
- Manifestar criatividade e agilidade
- Vestir uniforme da empresa
- Executar tarefas simultâneas
- Testar novas receitas
- Usar equipamentos de proteção individual (epi)
- Discriminar sabores em degustação
- Diferenciar odores
- Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos
Sinônimos e outras denominações
- Ajudante de pasteleiro
- Aprendiz de macarroneiro
- Cilindreiro de preparação de massa alimentícia
- Macarroneiro
- Masseiro de biscoito, macarrão e pão
- Pasteleiro
- Patisseiro
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.
