Visão geral da ocupação
A ocupação Torrador de cacau é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 8416-25. Integra a família ocupacional Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Também é possível consultar denominações alternativas associadas a esse código.
Informações complementares da Carmelitas
O torrador de cacau corresponde ao CBO 8416-25. Esse profissional opera ou acompanha a torra de amêndoas de cacau, controlando parâmetros que influenciam as características do produto. O enquadramento deve considerar as atividades efetivamente exercidas.
Principais atividades
- Preparar torradores e conferir as condições dos lotes de cacau.
- Monitorar temperatura, tempo e evolução da torra.
- Avaliar características previstas e comunicar variações do processo.
- Registrar parâmetros e realizar limpeza autorizada dos equipamentos.
As tarefas variam conforme os equipamentos, as matérias-primas e os procedimentos da unidade produtiva.
Onde pode trabalhar?
Entre os ambientes de atuação estão indústrias de chocolate, beneficiadoras de cacau e fabricantes de ingredientes derivados. A rotina pode envolver controle de parâmetros, registros de produção e comunicação com equipes técnicas.
Formação e competências
São importantes atenção a medições, interpretação de procedimentos, organização, registro de resultados e boas práticas de fabricação. Treinamentos específicos podem ser necessários conforme os equipamentos e as regras aplicáveis.
Segurança, higiene e requisitos específicos
Devem ser observados riscos de calor, poeiras combustíveis, equipamentos em movimento e controles de higiene.
Perguntas frequentes sobre o CBO 8416-25
Qual é o código dessa ocupação?
O código é 8416-25, referente a torrador de cacau.
Qual a diferença para outras funções?
O torrador atua no processamento térmico das amêndoas; o degustador de derivados de cacau avalia características sensoriais dos produtos.
O CBO determina salário ou regulamenta a profissão?
Não. A Classificação Brasileira de Ocupações identifica ocupações, mas não fixa piso salarial nem substitui exigências legais de qualificação ou autorização.
Como escolher o CBO para registrar um empregado?
Compare as atividades predominantes e responsabilidades reais com a descrição ocupacional, sem depender apenas do nome interno do cargo.
Consultas relacionadas
Consulte outras ocupações no Banco de CBOs da Carmelitas e pesquise acordos e convenções na Busca de Instrumentos Coletivos.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 8416-25
- Denominação oficial
- Torrador de cacau
- Família ocupacional
- 8416 — Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
REALIZAR PASSAGEM DE TURNO (SUBSTITUIÇÃO DA EQUIPE DE TRABALHO)5 atividade(s)
- Registrar anomalias no livro de ocorrências
- Informar verbalmente as condições dos equipamentos e processos
- Receber informações do turno anterior
- Analisar as prioridades do setor de produção
- Interpretar dados no livro de ocorrências
RECEBER A MATÉRIA-PRIMA (GRÃOS DE CAFÉ,CACAU E FOLHAS DE CHÁ)6 atividade(s)
- Sinalizar área de armazenamento
- Coletar amostras para análise
- Conferir peso, umidade e quantidade
- Separar lote por produto (grão de café, cacau e folhas de chá)
- Etiquetar lote por produto (data, número, peso, cliente e tipo de produto)
- Registrar a quantidade dos produtos recebidos
PREPARAR A BLEND (MISTURA DE TIPOS ESPECÍFICOS DE UM SÓ PRODUTO)1 atividade(s)
- Programar a balança de mistura
REALIZAR OPERAÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS8 atividade(s)
- Efetuar limpeza das máquinas e equipamentos
- Substituir data de fabricação e validade no equipamento (datador)
- Ligar máquinas e equipamentos
- Checar nível de óleo, temperatura, vasão e ruído dos equipamentos
- Manusear válvulas para controle da passagem dos produtos
- Realizar pequenos reparos em máquinas e equipamentos
- Planejar parada do equipamento para manutenção
- Solicitar serviços de manutenção
SECAR GRÃOS E FOLHAS7 atividade(s)
- Abastecer o secador
- Acender a fornagem (lenha, diesel, glp)
- Pré-aquecer grãos
- Descascar grãos de cacau
- Triturar grãos de cacau
- Separar nibs (pequenos pedaços de grãos de cacau)
- Alimentar continuamente a fornalha (lenha, glp)
TORRAR GRÃOS E FOLHAS6 atividade(s)
- Abastecer o torrador
- Resfriar grãos de café, cacau e folhas de chá
- Controlar o ph dos grãos de café e cacau
- Colocar grãos de café em repouso
- Detectar impurezas
- Detectar impurezas utilizando peneiras, imãs e outros instrumentos
MOER GRÃOS E FOLHAS7 atividade(s)
- Abastecer silo do moinho
- Pré-moer grãos
- Conferir pesagem
- Embalar o produto
- Separar tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria
- Armazenar o produto acabado
- Conferir quantidade de grão de café, cacau e folhas de chá
PROCESSAR O CAFÉ SOLÚVEL2 atividade(s)
- Programar equipamento seguindo a formulação especificada
- Abastecer silos pré-granuladores
TRABALHAR COM SEGURANÇA7 atividade(s)
- Utilizar equipamentos de proteção individual
- Inspecionar equipamentos de segurança
- Seguir normas e procedimentos
- Sinalizar áreas de risco
- Combater princípios de incêndio
- Prestar primeiros-socorros
- Fornecer informações sobre segurança, saúde e riscos ambientais
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS9 atividade(s)
- Responsabilizar-se
- Comunicar-se
- Exercer liderança
- Estabelecer relacionamento interpessoal
- Buscar autocontrole
- Manifestar criatividade
- Demonstrar iniciativa
- Demonstrar boa acuidade visual
- Demonstrar dinamismo
Sinônimos e outras denominações
- Operador de máquina de torrefação de cacau
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.