Visão geral da ocupação
A ocupação Lagareiro é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 8414-48. Integra a família ocupacional Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Também é possível consultar denominações alternativas associadas a esse código.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 8414-48
- Denominação oficial
- Lagareiro
- Família ocupacional
- 8414 — Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
PREPARAR ALIMENTOS1 atividade(s)
- Controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise
COZINHAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS4 atividade(s)
- Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
- Determinar as proporções requeridas
- Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
- Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento
FABRICAR MANTEIGA2 atividade(s)
- Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
- Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo
EXTRAIR ÓLEOS E FARELOS VEGETAIS11 atividade(s)
- Controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente)
- Acionar extrator e bomba de lavagem com solvente
- Operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel
- Acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão
- Alimentar o hidratador com óleo e água proporcionalmente
- Operar centrífuga alimentando-a e regulando-a
- Efetuar lavagem da centrifuga e limpeza do dtsr
- Coletar amostra de óleo, farelo e borra para análise
- Emitir relatório de ocorrências sobre o processo de extração do óleo
- Acompanhar secagem de óleo e farelo controlando válvulas de pressão, vácuo e temperatura
- Acompanhar descarga de solvente conforme procedimentos recomendados
REFINAR ÓLEOS E GORDURAS16 atividade(s)
- Alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento
- Coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque
- Analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões
- Acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões
- Preparar reagentes químicos para neutralização do óleo e gordura
- Adicionar produtos químicos para remover acidez e impurezas do óleo (soda cáustica, ácido fosfórico)
- Bombear o óleo adicionando água para lavagem do óleo conforme vazão
- Acompanhar a centrifugação do óleo controlando pressão, vazão e coletando amostras do produto
- Adicionar produto químico (terra clarificante) ao óleo, no tanque branqueador, para remover impureza
- Realizar a pré-capa (preparação do filtro) para receber o óleo
- Acompanhar o processo de filtragem, observando a pressão e antecipando a pré-capa
- Efetuar a limpeza das telas do filtro, abrindo válvulas de ar
- Emitir relatórios de processo de refinamento e ocorrências
- Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo)
- Controlar o processo de resfriamento do óleo adicionando conservantes e colhendo amostras
- Controlar o transporte dos tanques intermediários para o reservatório (cq)
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS9 atividade(s)
- Manter higiene pessoal
- Preparar relatórios ou registros de informações
- Participar de discussões técnicas
- Trabalhar em equipe
- Controlar o stress
- Manter-se atualizado na carreira profissional
- Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
- Demonstrar iniciativa
- Reconhecer os limites de autoridade
Sinônimos e outras denominações
- Ajudante de produção de óleos vegetais - na ind. Alimentar
- Auxiliar de produção de gorduras vegetais comestíveis
- Operador de extração de oleos e gorduras vegetais
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.