Visão geral da ocupação
A ocupação Degustador de derivados de cacau é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 8484-15. Integra a família ocupacional Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Também é possível consultar denominações alternativas associadas a esse código.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 8484-15
- Denominação oficial
- Degustador de derivados de cacau
- Família ocupacional
- 8484 — Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
CLASSIFICAR AMOSTRAS9 atividade(s)
- Identificar tipos de amostras
- Enviar amostras para laboratório
- Identificar padrões de qualidade
- Determinar umidade das amostras
- Peneirar amostras
- Separar manualmente impurezas e matérias estranhas(sujidade)
- Identificar defeitos
- Avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos
- Lacrar veículo transportador
COLETAR AMOSTRAS5 atividade(s)
- Selecionar equipamentos
- Aferir equipamentos
- Verificar estado de conservação do lote
- Inspecionar condições fitossanitárias das unidades armazenadoras e veículos transportadores
- Homogeneizar amostras
PREPARAR AMOSTRAS10 atividade(s)
- Acondicionar amostras
- Lacrar amostras
- Identificar amostras
- Pesar amostras
- Moer amostras
- Medir volume de amostras
- Torrar amostras
- Preparar veículos líquidos para testes de degustação
- Codificar copos, xícaras e taças para degustação
- Preparar infusão de amostras
REALIZAR ANÁLISE SENSORIAL DA AMOSTRA5 atividade(s)
- Degustar amostras
- Testar, visualmente, as amostras
- Identificar aroma e odor das amostras
- Interpretar dados de análises físico-químicas e microbiológicas
- Reanalisar contraprova para rastreamento
PREPARAR AMBIENTE PARA ANÁLISES SENSORIAIS8 atividade(s)
- Orientar limpeza do ambiente
- Higienizar equipamentos e ambientes
- Eliminar odores do ambiente
- Controlar temperatura e umidade do ambiente
- Controlar luminosidade do ambiente
- Identificar necessidades de manutenção e correções no ambiente
- Solicitar manutenção e correções no ambiente
- Propor melhorias no ambiente
ELABORAR DOCUMENTAÇÃO TÉCNICA4 atividade(s)
- Documentar resultados de análises sensoriais
- Registrar dados e informações técnicas das amostras
- Apresentar resultados de análises sensoriais
- Emitir laudo
TRABALHAR COM SEGURANÇA6 atividade(s)
- Participar de ações preventivas contra incêndios e acidentes
- Manter asseio e higiene pessoal
- Utilizar equipamentos de proteção individual
- Prever situações de risco
- Adequar-se às condições ergonômicas do trabalho
- Passar por consultas e exames médicos freqüentes
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS10 atividade(s)
- Demonstrar paciência
- Trabalhar em equipe
- Autocontrolar-se
- Manter-se atualizado
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores e cores
- Comunicar-se em língua estrangeira
- Demonstrar dinamismo
- Tomar iniciativa
- Demonstrar habilidade de motricidade fina
- Demonstrar atenção concentrada
Sinônimos e outras denominações
- Provador de cacau
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.