Visão geral da ocupação
A ocupação Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 8418-15. Integra a família ocupacional Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Informações complementares da Carmelitas
O operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados corresponde ao CBO 8418-15. Esse profissional opera equipamentos utilizados no processamento e na fabricação de chocolates e achocolatados, seguindo parâmetros de produção e qualidade. A classificação ocupacional deve refletir as atividades efetivamente exercidas.
Principais atividades
- Preparar máquinas e conferir matérias-primas previstas para cada lote.
- Acompanhar mistura, refino, aquecimento ou outras etapas conforme a linha.
- Monitorar temperatura, tempo e características do produto.
- Registrar ocorrências e realizar rotinas autorizadas de limpeza e organização.
As tarefas específicas dependem dos equipamentos, das matérias-primas e dos procedimentos da unidade produtiva.
Onde pode trabalhar?
Entre os ambientes possíveis estão indústrias de chocolate, fábricas de achocolatados e unidades de processamento de derivados de cacau. A rotina pode envolver preparação, operação, controle de parâmetros e comunicação com equipes de qualidade.
Formação e competências
São relevantes atenção aos padrões de qualidade, leitura de instruções operacionais, organização, registro de dados e conhecimento das boas práticas de fabricação. Treinamentos específicos podem ser exigidos conforme a função e os equipamentos utilizados.
Segurança, higiene e requisitos específicos
Devem ser observados cuidados com superfícies aquecidas, partes móveis, higiene, alergênicos e procedimentos de limpeza de equipamentos.
Perguntas frequentes sobre o CBO 8418-15
Qual é o código CBO dessa ocupação?
O código é 8418-15, referente a operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados.
Qual a diferença para funções semelhantes?
O operador de máquinas acompanha a produção industrial; o degustador de derivados de cacau avalia atributos sensoriais de amostras.
O CBO determina piso salarial ou regulamenta a profissão?
Não. A Classificação Brasileira de Ocupações identifica ocupações, mas não fixa salários nem substitui exigências legais de qualificação ou autorização.
Como escolher o CBO correto no registro de empregado?
Compare as atividades predominantes e as responsabilidades reais com a descrição ocupacional, sem depender apenas do nome interno do cargo.
Consultas relacionadas
Consulte outras ocupações no Banco de CBOs da Carmelitas e pesquise acordos e convenções na Busca de Instrumentos Coletivos.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 8418-15
- Denominação oficial
- Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados
- Família ocupacional
- 8418 — Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
PRODUZIR MASSAS ALIMENTÍCIAS, DOCES, SALGADOS, ACHOCOLATADOS E CHOCOLATES11 atividade(s)
- Secar massas
- Laminar massas
- Cortar massas
- Dosar massas nas formas
- Modelar massas
- Reciclar massas
- Resfriar produtos
- Desenformar produtos
- Montar produtos recheados
- Embalar produtos acabados
- Descartar produtos suspeitos de contaminação
PREPARAR UTENSÍLIOS, MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS5 atividade(s)
- Verificar funcionamento de equipamentos
- Untar formas
- Montar componentes de máquinas
- Regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor)
- Regular dosador de líquidos e massas viscosas
PREPARAR MASSAS ALIMENTÍCIAS E RECHEIOS4 atividade(s)
- Interpretar receitas
- Separar ingredientes
- Pesar ingredientes
- Homogeneizar massas e líquidos
CONTROLAR PROCESSOS E LINHAS DE PRODUÇÃO12 atividade(s)
- Controlar temperaturas
- Ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos
- Tarar sistema de balanças
- Testar funcionamento de detectores de metais
- Reestabelecer sincronismo da linha de produção
- Controlar o peso de produtos
- Registrar validade e dados de fabricação de produtos
- Controlar viscosidade de massas
- Controlar umidade de produtos
- Controlar pressão de equipamentos
- Controlar dimensões de produtos
- Realizar o controle estatístico do processo de fabricação
REALIZAR TESTES E INSPEÇÕES EM PRODUTOS E EMBALAGENS5 atividade(s)
- Coletar amostras para testes laboratoriais
- Efetuar análise sensorial de produtos
- Medir acidez de produtos
- Inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos
- Testar estanqueidade de embalagens de produtos
REALIZAR MANUTENÇÃO PRODUTIVA EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS4 atividade(s)
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Substituir peças desgastadas
- Detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos
- Requisitar manutenção
TRABALHAR COM HIGIENE E SEGURANÇA5 atividade(s)
- Higienizar-se
- Limpar máquinas, equipamentos e utensílios
- Esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios
- Utilizar equipamentos de proteção individual
- Orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS10 atividade(s)
- Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura
- Trabalhar em equipe
- Comprometer-se com as metas da empresa
- Demonstrar sigilo profissional.
- Comunicar-se com clareza e objetividade
- Compartilhar conhecimentos
- Adaptar-se às inovações nos processos de trabalho
- Demonstrar iniciativa.
- Tomar decisões
- Responsabilizar-se pelo trabalho realizado
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.