Visão geral da ocupação
A ocupação Cozinhador de malte é identificada na Classificação Brasileira de Ocupações pelo código CBO 8417-30. Integra a família ocupacional Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas. Esta ficha apresenta atividades do perfil ocupacional divulgado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. Também é possível consultar denominações alternativas associadas a esse código.
Informações complementares da Carmelitas
O cozinhador de malte é identificado pelo CBO 8417-30. Esse profissional opera ou acompanha etapas de aquecimento e cozimento de preparações com malte, conforme parâmetros do processo industrial. O enquadramento deve considerar as atividades efetivamente desempenhadas.
Principais atividades
- Preparar recipientes e equipamentos para as etapas de aquecimento.
- Acompanhar temperatura, tempo e condições de mistura.
- Verificar características do produto e comunicar variações do processo.
- Registrar dados operacionais e realizar limpeza autorizada.
As tarefas variam conforme as matérias-primas, os equipamentos e os procedimentos da instalação.
Onde pode trabalhar?
Entre os ambientes possíveis estão cervejarias, indústrias de bebidas e unidades que processam malte. A rotina pode incluir acompanhamento de parâmetros, registro de lotes e comunicação com a equipe de qualidade.
Formação e competências
São relevantes conhecimentos básicos dos processos industriais, atenção a medições, interpretação de instruções, organização e comunicação operacional. Treinamentos específicos podem ser necessários conforme os equipamentos e as normas aplicáveis.
Segurança, higiene e requisitos específicos
São necessários cuidados com líquidos quentes, vapor, pressão, movimentação de cargas e higienização dos equipamentos.
Perguntas frequentes sobre o CBO 8417-30
Qual é o código CBO dessa ocupação?
O código é 8417-30, referente a cozinhador de malte.
Qual a diferença para funções relacionadas?
O cozinhador acompanha operações térmicas com malte; o dessecador atua na secagem e o malteiro na germinação.
O CBO estabelece salário ou regulamenta a profissão?
Não. A Classificação Brasileira de Ocupações identifica ocupações, mas não fixa piso salarial nem substitui exigências legais de habilitação ou qualificação.
Como escolher o CBO correto para um empregado?
Compare as tarefas predominantes e responsabilidades reais com a descrição ocupacional, sem considerar apenas o título interno do cargo.
Consultas relacionadas
Pesquise outras ocupações no Banco de CBOs da Carmelitas e consulte acordos e convenções na Busca de Instrumentos Coletivos.
Identificação da ocupação
- Código CBO
- 8417-30
- Denominação oficial
- Cozinhador de malte
- Família ocupacional
- 8417 — Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Atividades ocupacionais — perfil do MTE
Atividades associadas ao código na matriz oficial da CBO. Algumas atribuições podem ser compartilhadas com outras ocupações da mesma família. Selecione um grupo para expandir ou recolher.
PREPARAR MÁQUINAS EQUIPAMENTOS E MATERIAIS PARA A PRODUÇÃO DE BEBIDAS4 atividade(s)
- Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais
- Realizar assepsia de equipamentos
- Separar matéria-prima
- Pesar matéria-prima
REALIZAR MANUTENÇÃO AUTÔNOMA DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS6 atividade(s)
- Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos
- Substituir componentes eletromecânicos
- Limpar máquinas e equipamentos.
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos
GERMINAR CEREAIS MALTÁVEIS3 atividade(s)
- Interpretar ordens de fabricação
- Abastecer tanques e cubas com matéria-prima
- Descarregar matéria-prima de tanques e cubas
ELABORAR MOSTO DE CERVEJAS, VINHOS E CACHAÇAS5 atividade(s)
- Controlar tempo e temperatura do mosto
- Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto
- Ferver o mosto (carga líquida)
- Esmagar grãos de uvas
- Refrigerar o mosto
FILTRAR BEBIDAS1 atividade(s)
- Clarificar mostos
PREENCHER DOCUMENTOS, REGISTROS E FORMULÁRIOS4 atividade(s)
- Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos
- Requisitar testes laboratoriais
- Registrar dados da avaliação de materiais
- Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS8 atividade(s)
- Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa)
- Evidenciar objetividade
- Raciocinar com rapidez
- Evidenciar auto-organização
- Demonstrar senso de orientação por detalhes
- Demonstrar capacidade de discriminação de cores
- Discriminar odores
- Discriminar sabores
Sinônimos e outras denominações
- Cozinhador de extrato de cerveja
- Cozinheiro de cerveja
- Operador de sala de brassagem
Outras ocupações da mesma família
Sobre a CBO
A Classificação Brasileira de Ocupações identifica e organiza ocupações para fins administrativos e estatísticos. A inclusão na CBO não regulamenta, por si só, o exercício de uma profissão.
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego • Base: MTE - download em 2026-nov-08.